Трактиръ: Nano

• Безошибочный расчет суммы к оплате, корректное начисление скидок.
• Быстрый и удобный прием оплаты от гостя.
• Отлаженное взаимодействие кухни и зала: дозаказ в уже открытом заказе, комментарии к позиции заказа, монитор повара, оповещение официанта о готовности заказа, учет очередности подачи блюд, учет специфик приготовления блюд.
• Планирование работы заведения: анализ деятельности, бронирование мест и предварительный заказ, бронирование столиков онлайн, расчет банкетов.
• Удобная, быстрая и точная работа официанта с заказом.

• ABC-анализ: весь ассортимент делят на три группы (A, B и C) в зависимости от того, какой процент прибыли приносят эти позиции или какой оборот они обеспечивают. Задача метода — выделить наиболее значимые для заведения позиции меню, убрать из него лишние или изменить их таким образом, чтобы улучшить результативность их продаж.
• Анализ структуры меню по методу "Menu engineering": позволяет быстро и точно анализировать данные о продажах и получать общую картину по всему меню, а также давать рекомендации для каждой отдельной позиции. Все это позволяет увеличивать маржинальную прибыль заведения в последующих периодах. Результаты анализа представлены наглядно и удобны для принятия решений. Графическое представление позволяет выделить позиции, которые требуют внимания в первую очередь.
• Почековая аналитика: позволяет получить сведения о том, в какие дни недели и часы, какие товары пользуются наибольшим спросом у покупателей, какие товары покупают люди, совершающие покупки на большие суммы, какие позиции продаются вместе с дорогими, какое количество сотрудников необходимо в различные часы работы заведения, каково среднее время обслуживания покупателя, какое количество чеков в день оформляет тот или иной сотрудник, какова статистика отмен/возвратов/аннулирования чеков по кассирам и т.п.
• Рейтинг продаж: отчет позволяет определить за выбранный период лучшие и худшие позиции номенклатуры по прибыли, выручке и проданному количеству. Он является упрощенной версией ABC-анализа продаж и ориентирован на оперативный контроль за работой заведения. Такая упрощенная версия анализа продаж может быть полезна при разработке системы мотивации работы кухни и зала в качестве одной из быстро вычисляемых контрольных точек.
• Сравнение продаж по периодам: отчет позволяет сравнить продажи сразу по 3-м периодам и рассчитать показатели эффективности по каждому из них. Отчет также позволяет вычислить эластичность спроса, т.е. его зависимость от цены блюда, если она изменялась за исследуемые периоды.

Если Вас заинтересовало решение Трактиръ: Nano звоните по номеру (831) 202-15-15 или оставляйте заявку на сайте для консультации специалиста и демонстрации решения!